お店づくり お店の外観で最もやってはいけないこと
こんにちは、最近は猛暑続きですね。焼肉店2代目店長のエレファント・リュウです。
お客様に「どうして当店を知っていただいたのですか？」と聞いたところ、「前から気になっていたんですよ。でもなんのお店かわからなかった。ネットで調べたらおい...
2022-08
お店づくり 
商品力 飲食店☆コスパを左右する要素は何？
こんにちは、焼肉店2代目店長のエレファント・リュウです。
「おいしかった！また来たい！」と思っていただくためには、お値段以上の価値をお客様に提供する必要があります。「お値段以上、ニトリ♪」なんてCMもありますが、これ、大事だと思いま...
人間関係 遅刻ドタキャン当たり前の問題アルバイトとどう接するべきかという問題について
うちのお店に来たアルバイトさん、遅刻ドタキャンが常習化しております。
このようなアルバイトとどう接するべきかということについて書いていきます。
肉 ナカバラの仕入れ「原体VS部位ばら売り」どちらが有利か？
焼肉店を経営をするうえで気になるのは、一つのナカバラ（原体）から、どの程度のカイノミやヘッドバラがとれるのか？加えて、原体で仕入れたほうがいいのか、成形後の各部位のばら売りを仕入れたほうがいいのか？